Category Archives: 实验大厨

我发觉得我写不出东西，整日看爱情小说，网上下载的，看得眼睛都肿起来。 于是决定干点正事，整理图片，看看这些东西，发觉我很久没下厨了。 大白菜腊肉年糕。这个菜的好吃完全在于我妈的腊肉晒得非常好，自打我把冰箱里最后一根腊肉解决了之后，这个菜就成为了绝唱。 同样靠腊肉点缀的细面汤。细面汤也叫纱面汤，温州人生孩子了以后，朋友亲戚来探望一般的点心，所有月子保姆都做得非常好。特点是酒多料多面少。纱面汤平阳与乐清产的多都不错，比温州本地要好，不知道为什么。婆婆给我们带了许多回来，壮壮晚上饿了想吃的时候，通常低声下气的哀求我，我才做一下，因为嫌麻烦。细面纱一般放虾米，所以，没有了腊肉以后，这还是我的保留手艺。 这个没什么难的，很容易，就是一半放了可可粉，一半放了奶粉。 这个蛋糕有点像发糕。呃，本来我是想做发糕的，没料到做了蛋糕。壮壮很喜欢吃发糕，可是我老做不好，他不喜欢吃蛋糕，可问题是我一做一个准，真是阴差阳错啊。这个是粗粒红枣糕，加了红糖，十分香甜。因为红枣难弄成粉，就是一小粒一小粒的，吃起来口感倒别有风味。 大理石蛋糕与朗姆酒葡萄冰淇淋。大理石蛋糕是我第一次做，所以烤裂了，切了片就看不出来。朗姆酒冰淇淋酒加得太多，简直一口一杯酒似的，吃的人都要醉了，加上都是奶油，负罪感是一定的。

烤芝士蛋糕，从开始到入烤箱都很完美，但是，还在烤的过程中，他已经裂了一个大口子，急忙上网查资料，不知道为什么，我现在只希望他回缩的好一点。大约是放到靠上了一点。后天再试试。

某人感冒咳嗽不止，因胃不好，吃药又引起胃不舒服，所以只好死扛着。本来两个人中午闹了点不愉快，但我大人有大量，美女有大胸，晚上还是想着给他炖个川贝雪梨汤试试。 一个雪梨切成两半，把中间的心给去掉（有没有特别爱吃梨心的？我就特别爱吃，所以就不浪费，全给吃了），倒入两小包川贝粉，重新把雪梨给合起来，对了，梨不要去皮，用盐洗洗干净就可以，然后放进小盅，倒入半盅水（因为梨有水份，炖的时候会出水），然后放入冰糖，隔水炖，中火水烧开，小火炖半小时，或是更长，然后就可以吃了。吃的时候要搅搅，因为川贝粉不易熔。 川贝粉是我妈给我的，我也不知道哪儿买，大约药店里有。 做完了这个，我闲着也闲着，昨天陈同事又拿了小半个南瓜给我，说是乡下亲戚种的。然后就做了个南瓜饼。这个饼易做也很好吃，某人吃完两个问还有没有，废话，当然是没有了。 南瓜最好先老的，水份少，然后放微波炉高火转四五分钟（我家的微波炉好像没有高中火之分，所以到底要几分钟大家可以自己试试，反正熟了就好），然后把南瓜拿出来捣碎，据说放蒸锅里水蒸比较多水，所以还是放微波炉，而且方便。 然后加入小勺的蜂蜜，喜欢吃糖的加糖，我没有加，因为这南瓜就够甜的了。然后慢慢放入糯米粉，一边加一边搅拌，直到手光面光盆光，不要太硬了，在做饼的时候容易裂。 在案板上放少许白芝麻，然后把搓成小丸子的南瓜团子按压成饼，使表面粘上芝麻。 平底锅烧热，放少许油，稍热，转小火，把南瓜饼放进去煎。两面稍黄即可。 吃的时候趁热，然后洒一点糖霜。（我在做团子的时候没有放糖，所以洒糖霜挺好吃，如果够甜就不用洒了） 吃多少煎多少，剩下的生南瓜饼用保鲜膜盖好放冰箱，想吃时再煎。 完毕。

很久以前，有一个人，她会做饭，她的名字叫大厨V。 这是大厨做的第一个菜，蛋包饭，可是某人不太爱吃蕃茄酱，所以第二盘我就把饭搁在蛋皮上就递给他了，碰上一个不会欣赏的人，大厨是多么的遗憾。 花卷。加了可可粉。这个方法是学天涯里著名的“花绽放”的单子，非常成功。我发现，虽然她做的菜不那么时尚，但是成功率最高的，照着她的方子做，几乎不会错到哪里去。 巧克力蛋糕。家里有许多德芙巧克力，太甜，我不喜欢吃，于是拿来做了蛋糕。卖相还可以。 问题是我跟某人都不喜欢吃蛋糕，所以做了两回，都是勉强吃光，后来就没做了。 披萨。我觉得越是看上去复杂的菜，反而做起来愈是容易。原料都是网上买的。这个是8寸的，刚好两个人的量。 起士饼干。加了肉桂粉，有点咸味，得到大家的好评，那天章同学的儿子过来玩，他太识货了，吃了一盒。这个方子做的饼干某人也喜欢，所以每次都吃光光，没有浪费。 奥尔良烤翅。 不过这个粉是买的现成粉，只要在冰箱腌得时间长一点，我是腌了一夜，放烤箱烤，就成了，比必胜客的不差毫分。 咖喱饭。饭不是泰国香米，所以看上去有点湿，但味道不错。咖喱是超市买的那种块装的，非常方便。只是这个菜的善后工作比较麻烦，某人洗碗洗得不厌其烦，后来就做得少了。 煎饺。饺子是妈妈包的，冻在冰箱里，我不喜欢吃韭菜，所以，用的马蹄胡萝卜，可是某人不喜欢吃这种料的，所以，这是某天一个人的晚餐。 这是第一次做的饼干，超硬无比，要牙口好的人才咬得下，但味道很不错。我很自豪地：也吃光了。（某人通常对我做的菜很捧场，这告诉我们，菜要被吃光光，不仅要做的好，拳头也要够硬． 也是咸味饼干。这种饼干最受欢迎，做起来也很方便，所以做了很多次。 这些图片是早以前拍的，现在我做的菜多了，就没怎么拍了。 看到这些图片，还是觉得自己哇，真不错。当然，像我这样脸皮厚的人通常都这样自娱自乐。